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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
Prep. 15 min
Total 1 h 10 min
4 portions
Ingredients
Le risotto aux agrumes
-
orange non traitée zeste et jus1
-
de parmesan coupé en morceaux (3 cm)60 g
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
d'échalotes coupées en deux100 g
-
de beurre doux40 g
-
d'huile d'olive25 g
-
de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli320 g
-
de vin blanc sec100 g
-
d'eau680 g
-
de bouillon de volaille1 cube
-
de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
-
de crème liquide 30-40% m.g.80 g
La sauce vanille
-
d'échalotes80 g
-
gousses d'ail2
-
de beurre doux20 g
-
de vin blanc sec100 g
-
d'eau200 g
-
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur1
-
de dos de cabillaud détaillé en quatre portions égales600 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.100 g
-
de fumet de poisson1 c. à soupe
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
-
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts1 - 2 pincées
Nutrition per 1 portion
Calories
856 kcal /
3583 kJ
Protein
42.3 g
Fat
40.3 g
Carbohydrates
75.3 g
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