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Pozole Rojo
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Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
8 porciones
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Ingredients

  • 150 g de cebolla
  • 150 g de rábano
  • 200 g de jitomate
  • 15 g de chile guajillo sin venas ni semillas
  • 1700 g de agua
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel, secas
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de mejorana fresca
  • 400 g de maíz pozolero, precocido
  • 1200 g de carne de cerdo cortada en cubos (pierna, lomo, costilla)
  • 2 cditas de sal
  • 2 cditas de orégano
  • 200 g de lechuga orejona picada
  • limones para acompañar
  • chile piquín, seco para acompañar
  • tostadas para acompañar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 850.6 mg
Protein 27.4 g
Calories 1885.6 kJ / 450.7 kcal
Fat 32.3 g
Fibre 3.2 g
Saturated Fat 11.9 g
Carbohydrates 12.1 g

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