Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Lomo de ciervo con compota de arándanos, calabaza a la miel y salsa de champiñones
Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.
8 porción
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Compota de arándanos
  • 80 g azúcar
  • 1 anís estrellado
  • 5 grano de pimienta de Jamaica
  • 2 baya de enebro
  • 1 clavo entero
  • ½ cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 70 g agua
  • 200 g arándano fresco
Lomo de ciervo al vacío
  • 8 grano de pimienta de Jamaica
  • 4 baya de enebro
  • 2 clavo entero
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 2 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita romero seco desmenuzado
  • 1 hoja de laurel seca en trozos
  • 5 g sal
  • ½ cucharadita pimienta molida
  • 800 g lomo de ciervo
  • 4 cucharadita mantequilla sin sal (de leche de vaca)
  • 1650 g agua
  • 30 g de jugo de limón
Calabaza a la miel y salsa de champiñones
  • 800 g pulpa de calabaza moscada en gajos de aprox. 7x2 cm
  • 20 g aceite de oliva
  • 50 g miel
  • ½ cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita mejorana seca
  • ½ cucharadita pimentón dulce
  • 2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 50 g cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g champiñón fresco en cuartos
  • 80 gramo mantequilla sin sal (de leche de vaca) (y algo más para la sartén)
  • 50 g vino de Oporto
  • ¼ cucharadita nuez moscada molida
  • ½ cucharadita tomillo seco
  • ½ pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
  • 315 g agua
  • 10 g fécula de maíz (maicena)
  • 100 g nata agria (cualquier tipo)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 porción

Νάτριο 1045.4 mg
Πρωτεΐνη 32.4 g
Θερμίδες 1884 kJ / 450 kcal
Λιπαρά 20.1 g
Φυτικές ίνες 3.6 g
Κορεσμένα λιπαρά 10.4 g
Υδατάνθρακες 35.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Modo Chef 25 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Sopa de brócoli y almendras

4.2(28)

30 λεπτ.

Pastel de pollo y batata extra dulce

4.5(31)

1ωρ.

Entraña al chimichurri

4.5(10)

30 λεπτ.

Quiche de puerros

4.4(18)

1ωρ. 10 λεπτ.

Tayín de pescado al estilo marroquí y cuscús con dátiles

4.6(30)

1ωρ. 10 λεπτ.

Pollo sudado

4.6(26)

1ωρ. 10 λεπτ.

Lubina al vapor con aceite de albahaca sobre cremoso de patata

4.7(62)

40 λεπτ.

Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

4.7(24)

45 λεπτ.

Empanadas de bondiola a la barbacoa

4.1(17)

1ωρ. 25 λεπτ.

Empanadas de humita

4.4(21)

1ωρ. 30 λεπτ.

Lomo strogonoff con espárragos al vapor

4.6(43)

55 λεπτ.

Tinga de pollo en salsa verde, verduras y bizcocho de chocolate al vapor TM6

4.4(148)

1ωρ. 30 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων