White bean smash with kale, eggs and avocado (Diabetes)
TM6 TM5

White bean smash with kale, eggs and avocado (Diabetes)

4.5 (2 βαθμολογίες)

Υλικά

  • 1 lemon, peel (no white pith) and juice only
  • 2 tsp smoked paprika
  • 1 garlic clove
  • 2 spring onions/green onions, trimmed and cut into thirds
  • 800 g canned cannellini beans, no-added salt, rinsed and drained
  • 1 tbsp freshly squeezed lemon juice
  • ground black pepper, to taste
  • 60 g baby kale leaves, finely sliced
  • 1 tsp extra virgin olive oil
  • 4 eggs, chilled
  • 1700 g water
  • 2 tbsp white vinegar
  • 1 avocado, flesh only
  • 100 g cherry tomatoes, cut into halves
  • 4 slices seeded wholemeal bread (58 g each), toasted (see Tips)

Διατροφή
ανά 1 portion
Θερμίδες
2090 kJ / 500 kcal
Πρωτεΐνη
25.3 g
Υδατάνθρακες
44 g
Λιπαρά
20.8 g
Κορεσμένα λιπαρά
3.8 g
Φυτικές ίνες
16.8 g
Νάτριο
118.3 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε; Αυτή και πάνω από 80 000 άλλες συνταγές σάς περιμένουν!

Δωρεάν εγγραφή

Εγγραφείτε για τη δωρεάν δοκιμαστική συνδρομή διάρκειας 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Περισσότερες πληροφορίες

Εναλλακτικές συνταγές

Εμφάνιση όλων