Chicken and sweet corn soup

Name: Chicken and sweet corn soup
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 - 1 ½ cm piece fresh ginger; 120 g spring onions/shallots; 3 tsp olive oil; 1200 g water; 2 tbsp Vegetable stock paste; 50 - 70 g tamari; 500 g skinless chicken breast fillets; 300 g sweet corn cobs

3.5 (159 βαθμολογίες)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 30 λεπτ.

Μερίδα 6 portions

Υλικά

1 - 1 ½ cm piece fresh ginger, peeled
120 g spring onions/shallots, trimmed and cut into pieces, plus extra for garnishing
3 tsp olive oil
1200 g water
2 tbsp Vegetable stock paste (see Tips)
50 - 70 g tamari, to taste
500 g skinless chicken breast fillets, cut into thin slices (6 x 1 cm)
300 g sweet corn cobs, kernels only

Διατροφή: ανά 1 portion
Θερμίδες: 749 kJ / 178 kcal
Πρωτεΐνη: 22 g
Υδατάνθρακες: 9 g
Λιπαρά: 5.2 g
Κορεσμένα λιπαρά: 1.2 g
Φυτικές ίνες: 3.2 g
Νάτριο: 2054.2 mg