Λαζάνια

Name: Λαζάνια
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 100 - 200 γρ. τυρί παρμεζάνα; 200 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 40 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 800 γρ. ανάμεικτο κιμά; 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί; 300 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα; 1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι; ½ - 1 κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι; 1000 γρ. γάλα; 80 γρ. βούτυρο; 100 γρ. αλεύρι; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 - 2 πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο; βούτυρο; 250 γρ. λαζάνια

4.9 119 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (3 εκ.)
100 - 200 γρ.

Σάλτσα μπολονέζ

ανάμεικτα λαχανικά (κλωνάρια σέλινου, καρότα και κρεμμύδια), σε κομμάτια
200 γρ.
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
40 γρ.
ανάμεικτο κιμά (μισό χοιρινό και μισό βοδινό)
800 γρ.
λευκό ξηρό κρασί
100 γρ.
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα (passata)
300 γρ.
αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 - 1 ½ κ.γλ.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.