Σολομός τεριγιάκι sous-vide

Name: Σολομός τεριγιάκι sous-vide
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1450 γρ. νερό; 40 γρ. σουσάμι; 4 φιλέτα σολομού, φρέσκα; 75 γρ. σάλτσα τεριγιάκι; 20 γρ. τζίντζερ, φρέσκο; 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο

3.0 (1 βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας μέτρια

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 1ωρ. 20 λεπτ.

Μερίδα 4 μερίδες

Υλικά

1450 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
40 γρ. σουσάμι
4 φιλέτα σολομού, φρέσκα (περίπου 150 γρ. το καθένα)
75 γρ. σάλτσα τεριγιάκι
20 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, σε λεπτές φέτες
30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
ή 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 1650 kJ / 394 kcal
Πρωτεΐνη: 33 g
Υδατάνθρακες: 7 g
Λιπαρά: 26 g
Κορεσμένα λιπαρά: 5 g
Φυτικές ίνες: 1.2 g
Νάτριο: 95 mg