Πρωινό μπουρίτο

Name: Πρωινό μπουρίτο
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 40 γρ. κρεμμύδι; 5 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 200 γρ. ντοματίνια; 20 γρ. χυμό λάιμ; 1 αβοκάντο; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 40 γρ. κρεμμύδι; 10 γρ. ελαιόλαδο; 100 γρ. κόκκινη πιπεριά; ¼ κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo; ¼ κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; ¼ κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη; ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν, αλεσμένο; ¼ κ.γλ. πάπρικα; 2 χοιρινά λουκάνικα, ωμά; 4 μεγάλα αυγά; ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 15 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 50 γρ. ημιαποβουτυρωμένο γάλα; 4 τορτίγιες από σιτάρι; 2 κ.σ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

4 μερίδες

Υλικά

Σάλσα

κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
40 γρ.
κόλιανδρο, φρέσκο σε κομμάτια
5 κλωνάρια
σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό πεδίο)
1
πιπεριά τσίλι jalapeño, φρέσκια (προαιρετικό πεδίο) κομμένη στη μέση, χωρίς τους σπόρους
1
ντοματίνια κομμένα στη μέση, χωρίς τους σπόρους
200 γρ.
χυμό λάιμ
20 γρ.
αβοκάντο (περίπου 140 γρ.), κομμένο στα τέσσερα
1
θαλασσινό αλάτι
½ κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
2 πρέζες