Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
3.9 29 βαθμολογίες
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 7ωρ. 25 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Beef cheeks
  • beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
    4
  • vegetable oil for frying
  • brown onion cut into wedges (1 cm)
    180 g
  • celery cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • carrot cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • leek cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • garlic cloves crushed
    2
  • red wine
    150 g
  • Beef stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    500 g
Roast baby onions
  • pickling onions unpeeled, cut into halves
    10
  • vegetable oil
    1 tbsp
  • salt to season
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
Vanilla carrot purée
  • carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
    3
  • unsalted butter
    50 g
  • water to just cover carrots, plus extra if needed
    150 - 200 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • ground black pepper to taste
    2 pinches
  • vanilla bean seeds scraped and reserved
    ½
Thyme glazed carrots
  • baby carrots trimmed
    16
  • unsalted butter
    30 g
  • fresh thyme leaves only
    3 sprigs
Brioche croutons
  • unsalted butter
    2 tbsp
  • brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
    50 g
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • fresh thyme leaves only, for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 695.6 mg
Πρωτεΐνη 50.1 g
Θερμίδες 3018.1 kJ / 718.6 kcal
Λιπαρά 39.3 g
Φυτικές ίνες 15.5 g
Κορεσμένα λιπαρά 18.3 g
Υδατάνθρακες 34.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Family burger pie

4.2(156)

1 h 25 min

Korean barbecue chicken with rice

4.0(256)

45 min

San bei ji (three cup chicken)

4.1(50)

35 min

Chicken velouté meal (TM6)

4.2(160)

45 min

Lamb kleftiko

4.4(18)

4 h

Beef and feta koftas

4.4(14)

1 h 30 min

Pork and chicken terrine

4.4(27)

3 h 20 min

Gluten free chicken and pear pie

4.3(20)

2 h 40 min

Korean pulled pork buns with pickled salad (Skinnymixers)

4.8(11)

1 h 5 min

Asian nachos

4.5(66)

40 min

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1(21)

40 min

Delish pesto nuggets

4.6(59)

40 min

 Εμφάνιση όλων