Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
3.9 29 βαθμολογία
Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 7ωρ. 25 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Beef cheeks
  • beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
    4
  • vegetable oil for frying
  • brown onion cut into wedges (1 cm)
    180 g
  • celery cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • carrot cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • leek cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • garlic cloves crushed
    2
  • red wine
    150 g
  • Beef stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    500 g
Roast baby onions
  • pickling onions unpeeled, cut into halves
    10
  • vegetable oil
    1 tbsp
  • salt to season
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
Vanilla carrot purée
  • carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
    3
  • unsalted butter
    50 g
  • water to just cover carrots, plus extra if needed
    150 - 200 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • ground black pepper to taste
    2 pinches
  • vanilla bean seeds scraped and reserved
    ½
Thyme glazed carrots
  • baby carrots trimmed
    16
  • unsalted butter
    30 g
  • fresh thyme leaves only
    3 sprigs
Brioche croutons
  • unsalted butter
    2 tbsp
  • brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
    50 g
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • fresh thyme leaves only, for garnishing

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 695.6 mg
Πρωτεΐνη 50.1 g
Θερμίδες 3018.1 kJ / 718.6 kcal
Λιπαρά 39.3 g
Φυτικές ίνες 15.5 g
Κορεσμένα λιπαρά 18.3 g
Υδατάνθρακες 34.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Mark Southon 10 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Beef fajitas

Beef fajitas

4.5(335)

30 min

High protein paprika chicken with sweet potato mash and cashew cream

High protein paprika chicken with sweet potato mash and cashew cream

4.4(111)

40 min

Thai red chicken curry

Thai red chicken curry

4.6(536)

30 min

High protein chicken parmi hot pocket

High protein chicken parmi hot pocket

4.4(44)

1 godz. 15 min

Hoisin pork bowl

Hoisin pork bowl

4.6(397)

45 min

Lala's creamy lemon butter chicken

Lala's creamy lemon butter chicken

4.7(1.2K)

1 godz. 10 min

Beef and feta koftas

Beef and feta koftas

4.1(8)

1 godz. 30 min

Kung Pao chicken

Kung Pao chicken

4.2(151)

1 godz. 30 min

San choy bau (Matt Sinclair)

San choy bau (Matt Sinclair)

4.7(884)

30 min

Korean beef bulgogi (TM6)

Korean beef bulgogi (TM6)

4.7(184)

1 godz. 30 min

Honey mustard chicken with rice and vegetables

Honey mustard chicken with rice and vegetables

4.4(61)

1 godz. 5 min

Sticky drumettes

Sticky drumettes

4.5(118)

2 godz. 45 min

 Εμφάνιση όλων