Κριθαράκι με σολομό, φασολάκια και σάλτσα αβοκάντο

Κριθαράκι με σολομό, φασολάκια και σάλτσα αβοκάντο

2.0 1 βαθμολογία
Προετοιμασία 10 λεπτ.
Σύνολο 40 λεπτ.
6 μερίδες

Υλικά

Σαλάτα
  • φιλέτα φρέσκου σολομού, χωρίς πέτσα χωρίς κόκκαλα
    650 - 700 γρ.
  • χυμό λεμονιού
    60 γρ.
  • αλάτι
    1 ½ κ.γλ.
  • μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
    1 πρέζα
  • άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
    3 κλωνάρια
  • φασολάκια, φρέσκα καθαρισμένα, κομμένα στη μέση
    100 γρ.
  • βολβό φινόκιο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες (περίπου 1 μικρό φινόκιο)
    85 γρ.
  • νερό
    1500 γρ.
  • κριθαράκι
    450 γρ.
Σάλτσα
  • αβοκάντο (περίπου 3 μικρά)
    350 γρ.
  • γιαούρτι
    130 γρ.
  • χυμό λεμονιού
    60 γρ.
  • μουστάρδα
    15 γρ.
  • άνηθο, φρέσκο
    2 κλωνάρια
  • αλάτι
    1 κ.γλ.
  • κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
    140 γρ.

Διατροφή ανά 1 μερίδα

Θερμίδες 609 kcal / 2548 kJ
Πρωτεΐνη 39.7 g
Λιπαρά 19.8 g
Υδατάνθρακες 69.7 g
Φυτικές ίνες 9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων