Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και ρύζι

Name: Σούπα λαχανικών με κοτόπουλο και ρύζι
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 250 γρ. ρύζι; 1050 γρ. νερό; 500 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα; 80 γρ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. φρέσκο κόλιανδρο; 20 γρ. φρέσκο μαϊντανό; 2 ½ κ.γλ. αλάτι; 1000 γρ. ανάμεικτα λαχανικά; 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; 10 γρ. μουστάρδα; 120 γρ. γιαούρτι; 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

(Καμία βαθμολογία)

Δωρεάν εγγραφή

Βαθμός δυσκολίας εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτ.

Συνολικός χρόνος 45 λεπτ.

Μερίδα 6 μερίδες

Υλικά

250 γρ. ρύζι
1050 γρ. νερό
500 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, κομμένο σε λωρίδες
80 γρ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
20 γρ. φρέσκο κόλιανδρο
20 γρ. φρέσκο μαϊντανό
2 ½ κ.γλ. αλάτι
1000 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (κρεμμύδι, κολοκυθάκι, καρότο, κολοκύθα, πράσο, σέλινο ή άλλα) κομμένα σε κομμάτια
1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
10 γρ. μουστάρδα
120 γρ. γιαούρτι
ή 100 γρ. κρέμα γάλακτος, οποιοδήποτε είδος (από γάλα αγελάδας)
1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διατροφή: ανά 1 μερίδα
Θερμίδες: 2280.8 kJ / 545.1 kcal
Πρωτεΐνη: 23.6 g
Υδατάνθρακες: 50.2 g
Λιπαρά: 27.3 g
Κορεσμένα λιπαρά: 6.1 g
Φυτικές ίνες: 5.4 g
Νάτριο: 1422.8 mg