Βαθμός δυσκολίας
Οι περισσότερες συνταγές μας είναι εύκολες. Όσες απαιτούν λίγο περισσότερο χρόνο ή μαγειρικές ικανότητες έχουν αξιολογηθεί ως μέτριες ή δύσκολες.
Χρόνος προετοιμασίας
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα.
Συνολικός χρόνος
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεστε για να ετοιμάσετε αυτό το γεύμα από την αρχή μέχρι το τέλος: μαρινάρισμα, ψήσιμο, ψύξη κ.λπ.
Μερίδα
Αυτές είναι οι μερίδες που βγάζει αυτή η συνταγή.
Υλικά
Stock
- 400 g oxtail pieces (5-6 cm - see Tips)
- 450 - 550 g pork rashers, rind removed and meat cut into halves
- 4 stalks fresh lemongrass, white part only, bruised and cut into halves; green part reserved for later use
- 1 brown onion (approx. 120 g), cut into halves
- 2 tsp shrimp paste (see Tips)
- 1 tbsp salt
- 900 - 1000 g water, plus extra as needed (approx. 300-400 g)
Soup
- 100 g fresh bean sprouts, to serve
- 100 - 150 g purple cabbage, cut into thin slices, to serve
- 2 spring onions/shallots, cut into thin slices on the diagonal, to serve
- 8 sprigs fresh coriander, leaves only, to serve
- 6 sprigs fresh Thai basil, leaves only, to serve
- 1 fresh long red chilli, trimmed, deseeded if preferred and cut into thin slices, to serve
- 1 white onion (approx. 150 g), cut into thin slices
- water and boiling water, for soaking, plus extra as required to top up stock
- 200 g flat rice stick noodles
- 30 g oil
- 2 tsp annatto seeds (see Tips)
- 70 g eschalot
- 3 garlic cloves
- 3 tsp dried chilli flakes
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp palm sugar (2 cm cube)
- Διατροφή
- ανά 1 portion
- Θερμίδες
- 2890.6 kJ / 688.3 kcal
- Πρωτεΐνη
- 29.7 g
- Υδατάνθρακες
- 17.7 g
- Λιπαρά
- 56 g
- Κορεσμένα λιπαρά
- 20.6 g
- Φυτικές ίνες
- 4.4 g
- Νάτριο
- 2524.5 mg
Εναλλακτικές συνταγές
Εμφάνιση όλωνBlack bean tomato soup with coriander lime cream
45min
Chicken and sweet corn soup
30min
Carrot and coriander soup
30min
Miso salmon broth
40min
Spiced lentil vegetable soup
1h 30min
Spiced red lentil and chicken soup (Diabetes)
30min
Lamb and barley soup
50 menit
Cauliflower soup with bacon dust
35min
Tomato-egg drop soup
20 menit
Pumpkin and ginger soup
35min
Chicken laksa
30min
Traditional chicken broth with angel hair pasta
1h 30min