Spiced lentil vegetable soup

Spiced lentil vegetable soup

4.3 107 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Basic vegetable stock

onion cut into halves
90 g
leek white part only, cut into quarters
110 g
carrots cut into quarters
260 g
sweet potato cut into pieces (3 cm)
130 g
celery stalks cut into quarters
120 g
dried shiitake mushrooms cut into slices
3
fresh flat-leaf parsley
4 sprigs
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
1300 g
salt
1 tsp
ground pepper
½ tsp

Spiced lentil soup

onion (approx. 150 g), cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh red chillies deseeded if preferred and cut into halves
1 - 2
olive oil
2 tbsp
ground cumin
1 tsp
ground cayenne pepper
¼ tsp
salt
1 tsp
red lentils rinsed and drained
200 g
canned diced tomatoes
400 g
red capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm )
120 g
canned mixed beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
kale leaves only (stalks removed) and torn into pieces
60 g
fresh flat-leaf parsley cut into pieces
4 - 5 sprigs
Greek-style natural yoghurt (optional)
60 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 966.8 mg

Πρωτεΐνη 11.7 g

Θερμίδες 1096.2 kJ / 261 kcal

Λιπαρά 7.7 g

Φυτικές ίνες 11.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.4 g

Υδατάνθρακες 29.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Vegetarian Kitchen 87 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Borscht with Polish dumplings

Borscht with Polish dumplings

1ωρ. 30 λεπτ.

Ribollita

Ribollita

50 λεπτ.

Shish barak (Meat dumplings in yoghurt sauce)

Shish barak (Meat dumplings in yoghurt sauce)

1ωρ. 30 λεπτ.

Tomato-egg drop soup

Tomato-egg drop soup

20 λεπτ.

Wonton soup

Wonton soup

1ωρ.

Tuscan bean soup

Tuscan bean soup

40 λεπτ.

Tomato soup with ham and cheese wands

Tomato soup with ham and cheese wands

1ωρ. 20 λεπτ.

Grisons barley soup

Grisons barley soup

1ωρ. 15 λεπτ.

Rassolnik (pickled cucumber soup)

Rassolnik (pickled cucumber soup)

1ωρ. 20 λεπτ.

Goulash soup

Goulash soup

2ωρ. 35 λεπτ.

Sweetcorn and potato chowder

Sweetcorn and potato chowder

40 λεπτ.

Tom yum goong (hot and sour soup)

Tom yum goong (hot and sour soup)

45 λεπτ.

Εμφάνιση όλων