Ο απόλυτος οδηγός για τις λειτουργίες του ΤΜ6! Μια ακόμη πιο ολοκληρωμένη γαστρονoμική εμπειρία. Η συλλογή αυτή προς το παρόν διαθέτει μόνο τις συνταγές για Υψηλή Θερμοκρασία και Καραμέλα. Στο βιβλίο μαγειρικής θα βρείτε όλες τις συνταγές αλλά και σημαντικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ανακαλύψετε και να αξιοποιήσετε στο έπακρο και άλλες λειτουργίες/τεχνικές μαγειρικής, όπως είναι το μαγείρεμα σε κενό αέρος (Sous-Vide), το αργό μαγείρεμα (Slow Cooking), η Ζύμωση και πολλές άλλες. Η καινοτομία δεν είχε ποτέ μια τόσο ωραία γεύση!
Ζωμός βοδινού (από κομμάτια κρέατος και κόκαλα)
3h 50 min.
Πάστα σάλτσας γκρέιβι
3h
Υγρή καραμέλα
35 min.
Γαλλική κρεμμυδόσουπα
5h 30 min.
Άλειμμα μανιταριών με ηλιόσπορο
30 min.
Σαλάτα με γαρίδες και τραγανά λαχανικά
40 min.
Ταρταλέτες σφολιάτας με αντίδια και γκοργκοντζόλα
1h 5 min.
Βοδινό στιφάδο με νιόκι
1h 30 min.
Bao buns με μπρεζέ χοιρινή πανσέτα
1h 20 min.
Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί
6h 30 min.
Εσκαλόπ γαλοπούλας με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών
45 min.
Μανιταρόσουπα και φιλέτο γαλοπούλας με λαχανικά στον ατμό
45 min.
Σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με λαχανικά (παραδοσιακό πιάτο από τις Αστούριες)
2h 45 min.
Κοτόπουλο με μυρωδικά, ροδάκινα και ρύζι
1h
Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο
50 min.
Κρεμώδες χορτοφαγικό ρύζι
25 min.
Ριζότο με σπαράγγια και σαφράν
35 min.
Stir-fry λαχανικών με κάρυ
1h
Σάλτσα καραμέλας αρωματισμένη με εσπρέσο
45 min.
Καραμέλες toffee με αμύγδαλο
1h 45 min.
Μίνι μπανάνες με αρωματική σάλτσα καραμέλας
1h 50 min.
Καραμελωμένα ψωμάκια με γέμιση κρέμας
5h 30 min.
