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Moroccan pumpkin with pearl couscous
4.8 6 评分
准备工作 10 分钟
总数 1小时 20 分钟
4 portions
马上体验

食材

  • garlic cloves
    2
  • extra virgin olive oil
    20 g
  • onion cut into wedges (3-4 cm)
    200 g
  • harissa paste
    20 g
  • cinnamon quill
    1
  • dried currants
    20 g
  • ground cumin
    1 tsp
  • ground coriander
    1 tsp
  • ground paprika
    1 tsp
  • canned cherry tomatoes (400 g)
    1 can
  • water
    600 g
  • Vegetable stock paste (see Tips)
    10 g
  • honey
    20 g
  • Kent pumpkin unpeeled, cut into wedges (2 cm thick), cut in halves
    700 g
  • pearl couscous
    100 g
  • fresh coriander leaves only, roughly chopped, to garnish
  • natural yoghurt to serve
  • pumpkin seed oil to drizzle (optional)
  • dukkah to sprinkle (see Tips)

难易度

初级

营养价值 每 1 portion

钠 26.4 mg
蛋白质 6.1 g
热量 1114.1 kJ / 266.3 kcal
脂肪 6.1 g
纤维 6 g
饱和脂肪 0.8 g
碳水化合物 51.6 g

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