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Lemon meringue cupcakes

Lemon meringue cupcakes
4.7 82 评分
准备工作 35 分钟
总数 1小时 30 分钟
24 portions
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食材

Cupcakes
  • white sugar
    300 g
  • unsalted butter softened
    250 g
  • vanilla bean paste
    1 tsp
  • buttermilk
    250 g
  • eggs room temperature
    4
  • self-raising flour
    430 g
  • baking powder
    1 tsp
  • sea salt
    1 pinch
Lemon curd
  • white sugar
    240 g
  • freshly squeezed lemon juice
    150 g
  • unsalted butter cut into pieces
    120 g
  • eggs
    3
Swiss meringue
  • white sugar
    200 g
  • egg whites
    4
  • freshly squeezed lemon juice
    1 tsp
  • sea salt
    1 - 2 pinches
  • vanilla bean
    ½

营养价值 每 1 portion

热量 303.7 kcal / 1369.8 kJ
蛋白质 5.2 g
脂肪 14.6 g
碳水化合物 44.9 g
纤维 0.6 g
饱和脂肪 8.7 g
钠 207.2 mg

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