Dorada con salsa Bercy

Dorada con salsa Bercy

4.4 67 评分

准备工作 15 分钟

总数 35 分钟

4 raciones

食材

3 - 6 chalotas (60 g)
20 g de perejil fresco (solo las hojas)
300 g de vino blanco
150 g de fumet de pescado

150 g de agua, con ½ pastilla de caldo de pescado
30 g de zumo de lima
1 dorada sin cabeza, sin vísceras y sin escamas (1 kg, limpia 750 g)
2 pellizcos de sal gorda
2 pellizcos de pimienta negra recién molida

Salsa Bercy

120 g de mantequilla
10 g de harina
1 cucharadita de sal gorda
1 cucharadita de pimienta negra recién molida

难易度

初级

营养价值每 1 ración

蛋白质 21.8 g

热量 1147 kJ / 274 kcal

脂肪 17.7 g

纤维 1.5 g

碳水化合物 6.2 g

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