Black bean enchiladas
TM6 TM5 TM31

Black bean enchiladas

4.6 (288 đánh giá)

Nguyên liệu

Ranchero sauce

  • 1 bunch fresh coriander (approx. 25 g), leaves, stalks and roots, cut into thirds
  • 1 jalapeño chilli, trimmed, deseeded and cut into halves (optional)
  • 1 garlic clove
  • 100 g brown onion, cut into quarters
  • 100 g green capsicum, cut into quarters
  • 2 tsp olive oil
  • 1 tsp ground cumin
  • ½ tsp ground coriander
  • ½ tsp ground cayenne pepper
  • ½ tsp ground black pepper
  • ¼ tsp salt
  • ½ tsp Vegetable stock paste (see Tips)
  • 350 g tomato passata
  • 150 g water
  • 2 tsp lime juice

Filling

  • olive oil, for greasing
  • 60 g cheddar cheese, cut into pieces (approx. 2 cm)
  • 2 avocados, flesh only
  • 2 tsp lime juice
  • 100 g brown onion, cut into quarters
  • 2 garlic cloves
  • 800 g canned black beans, rinsed and drained (approx. 460 g after draining)
  • ¼ tsp ground cumin
  • 100 g green capsicum, cut into cubes (approx. 5 mm)
  • 200 g frozen corn kernels
  • ¼ tsp salt
  • 8 tortillas

Dinh dưỡng
trên 1 portion
Calo
1586.6 kJ / 377.8 kcal
Chất đạm
12.4 g
Carbohydrate
38.3 g
Chất béo
17.6 g
Chất béo bão hòa
3.6 g
Chất xơ
9.8 g
Natri
835.3 mg

Bạn có thích những gì bạn thấy? Công thức này và hơn 80 000 công thức khác đang chờ bạn khám phá!

Đăng ký miễn phí

Đăng ký bản dùng thử miễn phí 30 ngày của chúng tôi và khám phá thế giới Cookidoo®. Không có chuỗi đính kèm.

Thêm thông tin

Công thức nấu ăn tương tự

Hiển thị tất cả