Pain alpin de seigle au levain

5.0 2 ratings

Prep 5 min.

Total 33h

800 g

Ingrediente

Préparation du pain au levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

250 g de farine de seigle
350 g d'eau

Pâte à pain de seigle

100 g de farine de seigle
100 g de farine bise

100 g de farine mi-blanche
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 100 g

Sodiu 540 mg

Proteine 7 g

Calorii 981 kJ / 235 kcal

Grăsimi 1 g

Fibre 8 g

Grăsimi saturate 0.2 g

Carbohidrați 51 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Faire du pain au levain 8 rețete
Elveția

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tresse bernoise

1 godz. 45 min

Fougasse

2 godz.

Pain paysan

3 godz.

Tresse au beurre à 6 brins

2 godz. 35 min

Petits pains au lait

2 godz. 5 min

Brioche "super bonne"

3 godz.

Petits pains burger (buns)

1 godz. 45 min

Pain croustillant sans gluten

3 godz.

Pain pita

1 godz. 35 min

Pain aux pépites de chocolat sans gluten

1 godz. 10 min

Focaccia sans gluten

1 godz.

Pain Vallemaggia au levain

33 godz.

Afișare toate