Burgers de Porc avec Sauce au Gorgonzola et Poires au Marsala

5.0 2 ratings

Prep 45 min.

Total 2h 30 min.

4 portion

Ingrediente

Pains à burger moelleux

90 g de lait
5 - 6 gouttes de jus de citron, fraîchement pressé
280 g de farine blanche
40 g de sucre
1 c. à café de sel
1 œuf
1 jaune d'œuf
15 g de beurre température ambiante
5 g de levure fraîche
d'huile végétale pour le graissage
de farine à pain pour le saupoudrage

Poires au Marsala

10 g de beurre clarifié
200 g de poire (à chair dure, par exemple Corella, Williams), coupés en morceaux (2 cm)
15 g de sucre
80 g de marsala doux

Sauce au gorgonzola

40 g de noix décortiquée
30 g d'échalotes

30 g d'oignons
30 g de beurre, salé ou non salé
100 g de Gorgonzola
50 g de crème fraîche, min 30% M.G. aux herbes
50 g de crème, tout type
30 g parmesan râpé
½ c. à café de noix de muscade moulue
½ c. à café de poivre noir, moulu

Burger de flanc au fromage

de sel pour l'assaisonnement
de poivre noir, moulu pour l'assaisonnement
2 c. à soupe de paprika doux

2 c. à soupe de paprika, fumé, moulu
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à café d'ail en poudre

2 gousse d'ail
1 c. à café d'oignon en poudre
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu
40 g d'huile d'olive
600 - 800 gramme d'épaule de porc, désossée
1 blanc d'œuf battu

Assemblée

30 g de ketchup
80 g salade verte

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1800 mg

Proteine 54.2 g

Calorii 5548.7 kJ / 1326.2 kcal

Grăsimi 82.2 g

Fibre 6.7 g

Grăsimi saturate 30.5 g

Carbohidrați 89.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Dirty Burgers 5 rețete
Benelux

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50min

Porc aux légumes à la Chinoise

1h 20min

Ragoût de poulet crémeux à la moutarde

40min

Poulet au poivron rouge

1h 5min

Menu: Salade d'endives, pâtes ragù et mousse au chocolat

1h 10min

Menu: Soupe crémeuse à la noix de coco et aux carottes avec poulet et tarte aux patates douces

1h

Menu: Pâtes avec des boulettes de viande dans une sauce au chorizo et pommes au caramel et à la cannelle

Ninguna valoración

Börek Turc avec Caïk

1h

Wrap riche en protéines avec Dinde, Champignons et Fromage Cottage

40min

Poulet aux Poivrons Rouges grillés et Potiron (diabète)

Ninguna valoración

Purée de Poivrons au Chorizo

44h

Purée de Chou Frisé avec Saucisse fumée et Moutarde

30min

Afișare toate