Kibbeh et sauce au yaourt

Kibbeh et sauce au yaourt

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Prep 55 min.

Total 1h

12 morceaux

Ingrediente

Mélange libanais de 8 épices

20 g de grains de poivre de la Jamaïque
10 g de poudre de curcuma séché
10 g de cannelle en poudre
1 c. à café de clou de girofle, moulu
1 c. à café de grains de poivre noir
1 c. à café de graines de coriandre
1 c. à café de graines de cumin (opțional)
1 c. à café de noix de muscade moulue

Kibbeh

250 g de boulgour
60 g de noix décortiquées
200 g d'oignons jaunes en morceaux
30 g d'huile d'olive
½ c. à café de sucre brun

½ c. à café de sucre
500 g de viande d'agneau hachée
1 ½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre noir, moulu
1 c. à café de sumac

1 c. à café de jus de citron
4 feuilles de menthe fraîche
1 c. à soupe de za'atar
10 g de maïzena
30 g d'eau très froid

Sauce au yaourt

1 gousse d'ail
7 - 9 feuilles de menthe fraîche
100 g de yaourt grec
10 g de jus de citron
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir, moulu
1 trait d'huile d'olive

Montage

huile de friture
2 c. à soupe de feuilles de persil frais
1 citron

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 morceau/part

Sodiu 380.2 mg

Proteine 12.1 g

Calorii 1187 kJ / 283 kcal

Grăsimi 17.1 g

Fibre 4.8 g

Grăsimi saturate 5.5 g

Carbohidrați 23.1 g

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