Insalata di farro con fagiolini, pomodori e calamaretti

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Prep 20h

Total 1h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

15 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
60 g di olio extravergine di oliva
20 g di succo di limone, spremuto fresco
13 g di sale + q.b.
2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
200 g fagiolini verdi freschi o congelati
400 g di calamari interi piccoli puliti ed eviscerati
1000 g di acqua
250 g di farro perlato (cottura 20-25 minuti), sciacquato
80 g di olive verdi denocciolate
200 g di pomodori ciliegino in quarti

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1154.2 mg

Proteine 26.4 g

Calorii 2150.9 kJ / 514.1 kcal

Grăsimi 23.5 g

Fibre 9.5 g

Grăsimi saturate 3.8 g

Carbohidrați 53.8 g

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