Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

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Prep 25 min.

Total 1h 30 min.

6 portions

Ingrediente

20 gambas crues, non décortiquées
1 échalote
1 branche de céleri en tronçons
140 g de beurre en morceaux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
2 c. à café de graines d'anis vert
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 fenouil émincé
du sel
du poivre moulu
50 g de pastis
250 g de fumet de poisson
1 c. à soupe de fécule de maïs
500 g de crème liquide 30-40% m.g.

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 0 mg

Proteine 23 g

Calorii 2544 kJ / 614 kcal

Grăsimi 52 g

Fibre 0 g

Grăsimi saturate 0 g

Carbohidrați 9 g

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Franța

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