Canederli al formaggio

Name: Canederli al formaggio
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 130 g di pane raffermo; 50 g di formaggio Asiago; 50 g di Fontina; 40 g di cipolla bianca; 1 - 2 steli di erba cipollina fresca; 2 - 2 ½ rametti di prezzemolo fresco; 20 g di burro; 100 g di latte; 2 uova; ½ cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata in polvere; olio extravergine di oliva; 380 g di acqua; ½ cucchiaio di dado per brodo vegetale; Trentingrana

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Prep 25 min.

Total 1h

2 porzioni

Ingrediente

130 g di pane raffermo a pezzi (3-4 cm)
50 g di formaggio Asiago a pezzi
50 g di Fontina a pezzi
40 g di cipolla bianca a pezzi
1 - 2 steli di erba cipollina fresca + q.b.
2 - 2 ½ rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
20 g di burro
100 g di latte
2 uova piccole
½ cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
380 g di acqua
½ cucchiaio di dado per brodo vegetale
Trentingrana grattugiato, a piacere

Parmigiano Reggiano, grattugiato, a piacere