Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

Tagliatelle paglia e fieno con ragù alla bolognese

4.5 11 evaluare

Prep 1h 30 min.

Total 2h

6 porzioni

Ingrediente

Pasta all'uovo

150 g farina tipo 00 + q.b.
150 g di semola rimacinata di grano duro
3 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Pasta all'uovo agli spinaci

150 g farina tipo 00
150 g di semola rimacinata di grano duro
60 g di spinaci baby freschi cotti (vedere consigli)
2 uova
5 g di olio extravergine di oliva

Ragù di carne alla bolognese

120 g di pancetta a cubetti

120 g di prosciutto crudo, a cubetti
80 g di sedano a pezzi
100 g di carota pelata e a pezzi
160 g di cipolla a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista grossa (metà manzo e metà maiale)
70 g di vino bianco secco

70 g di vino rosso
300 g di passata di pomodoro
50 g di acqua calda
1 foglia di alloro secca
30 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 986.4 mg

Proteine 42.4 g

Calorii 3112.3 kJ / 743.8 kcal

Grăsimi 29.3 g

Fibre 4.8 g

Grăsimi saturate 6.3 g

Carbohidrați 82.8 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Giro d'Italia 33 rețete
Italia

Pasta fresca 50 rețete
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

Pasta al forno con cavolfiori e scamorza

1 godz. 15 min

Linguine al nero di seppia

Linguine al nero di seppia

45 min

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

Maccheroni al forno con sugo e polpettine

1 godz. 30 min

Risotto Castelmagno e nocciole

Risotto Castelmagno e nocciole

30 min

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

Risotto allo champagne con lardo di Colonnata

40 min

Trofie pesto di pistacchi e arancia

Trofie pesto di pistacchi e arancia

20 min

Crespelle ai funghi

Crespelle ai funghi

1 godz. 30 min

Gnocchi di cavolfiore (vegan)

Gnocchi di cavolfiore (vegan)

1 godz.

Strangolapreti alla trentina

Strangolapreti alla trentina

4 godz.

Cappelletti reggiani

Cappelletti reggiani

2 godz.

Tortelli di faraona e Parmigiano reggiano con nocciole tostate

Tortelli di faraona e Parmigiano reggiano con nocciole tostate

8 godz.

Fusilli alla curcuma e pancetta

Fusilli alla curcuma e pancetta

30 min

Afișare toate