Fusilli, carciofi e cacio

Name: Fusilli, carciofi e cacio
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: ½ spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 4 carciofi; 3 pizzichi di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 40 g olio extravergine di oliva; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 320 g di pasta secca; 40 g di caciocavallo

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Prep 15 min.

Total 40 min.

4 porzioni

Ingrediente

½ spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
4 carciofi (circa 350 g), puliti, a fettine sottili e messi a bagno in acqua e succo di limone
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
40 g olio extravergine di oliva
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
320 g di pasta secca tipo fusilli
40 g di caciocavallo grattugiato