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Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero

Tortino di patate con uovo poché, salsa al Parmigiano Reggiano e tartufo nero
3.8 8 ratings
Prep 20 min.
Total 1h 20 min.
6 porzioni
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Ingrediente

Tortini di patate
  • 130 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 500 g di patate pelate e a fette (1 cm)
  • ½ cucchiaino di sale
  • 180 g di latte intero
  • 20 g di burro + q.b.
Salsa al Parmigiano Reggiano
  • 150 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
Uova poché
  • 6 uova
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 6 pizzichi di sale
  • 6 pizzichi di pepe nero macinato
  • 500 g di acqua
Terminare la preparazione
  • tartufo nero fresco a scaglie, a piacere.

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1309 mg
Proteine 17.3 g
Calorii 1429 kJ / 341.5 kcal
Grăsimi 22.7 g
Fibre 2.1 g
Grăsimi saturate 12.3 g
Carbohidrați 18.1 g

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