Merluzzo sottovuoto glassato al curry

Merluzzo sottovuoto glassato al curry

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Prep 10 min.

Total 1h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

Merluzzo

1500 g di acqua
30 g di succo di limone
400 g di filetti di merluzzo (4x100 g ciascuno, spessore 2 cm)
4 pizzichi di sale
4 pizzichi di zenzero in polvere
4 pizzichi di pepe nero macinato
2 cucchiaini di olio di sesamo

Glassa al curry

30 g di scalogno a metà (30 g circa)
15 g di zenzero, radice fresca pelata e tagliata a fettine sottili (2 mm circa)
25 g di olio di sesamo
180 g di latte di cocco, in barattolo
1 - 2 pizzichi di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaio di curry in polvere

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1264.4 mg

Proteine 18.4 g

Calorii 1034.5 kJ / 247.3 kcal

Grăsimi 17.4 g

Fibre 1.6 g

Grăsimi saturate 9.6 g

Carbohidrați 4.6 g

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