Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

5.0 1 evaluare

Prep 20 min.

Total 2h 10 min.

6 portions

Ingrediente

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
450 g
tamari sauce
60 g
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut flakes
85 g

Dumpling Filling

water divided
1250 g
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (2.5 cm)
500 g
tamari sauce
30 g
rice vinegar
15 g
coconut oil
15 g
fresh ginger, grated (opțional) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave syrup (opțional)
15 g
wonton wrapper, round (round)
20
microgreens

edible flowers

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 979.6 mg

Proteine 10.9 g

Calorii 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grăsimi 10.4 g

Fibre 3.6 g

Grăsimi saturate 8.2 g

Carbohidrați 36.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 rețete
Canada

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Vegetable Soup

35 min.

Creamy mushroom soup

20 min.

Basic Soup Purée

45 min.

Leek and Potato Soup

40 min.

Gazpacho

1h 15 min.

Versatile smooth soup

45 min.

Spiced Moroccan lentil soup

40 min.

Maple Sweet Potato Soup with Parmesan Croutons

45 min.

Turmeric chicken bone broth

Nu există evaluări

Leek and Potato Soup

40 min.

Butternut Squash and Ginger Soup

35 min.

Golden Beet Gazpacho

Nu există evaluări

Afișare toate