Tocană de ciuperci și cârnați, cu arpacaș

Name: Tocană de ciuperci și cârnați, cu arpacaș
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 30 g ulei vegetal; 300 g cârnați prefierți (Brühwurst); 950 g apă; 30 - 50 g varză kale; 120 g ceapă; 80 g morcovi; 80 g țelină tulpină; 3 căței de usturoi; 30 g pastă de roșii; 300 g ciuperci proaspete; 30 - 50 g arpacaș; 2 lingurițe concentrat pastă de carne; 1 - 2 foi de dafin, uscate; 1 linguriță cimbru uscat; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat

4.4 5 ratings

Prep 5 min.

Total 55 min.

4 porții

Ingrediente

ulei vegetal
30 g
cârnați prefierți (Brühwurst) tăiați felii (1 cm)
300 g
300 g cârnați de porc afumați, tăiați felii (1 cm)
apă
950 g
varză kale fără tulpinile groase
30 - 50 g
ceapă tăiată jumătăți
120 g
morcovi tăiați bucăți
80 g
țelină tulpină tăiată bucăți
80 g
80 - 100 g pătrunjel rădăcină, tăiat bucăți
căței de usturoi
3
pastă de roșii
30 g
ciuperci proaspete în amestec (de ex. hribi, gălbiori...), tăiate felii
300 g
300 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate felii
arpacaș (vezi variantă)
30 - 50 g
concentrat pastă de carne
2 lingurițe
2 cuburi de concentrat de carne (pentru 0,5 l), fărâmițate
foi de dafin, uscate
1 - 2
cimbru uscat
1 linguriță
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
½ linguriță