Chiftele din cartofi cu umplutură de ciuperci

Name: Chiftele din cartofi cu umplutură de ciuperci
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 bucăți
Ingredients: 600 g apă; 800 g cartofi; 50 - 60 g parmezan; 1 ou; 50 - 60 g pesmet; 10 g muștar de Dijon; 1 linguriță sare; 1 linguriță piper negru măcinat; 60 g ceapă; 2 căței de usturoi; 20 g ulei vegetal; 150 g ciuperci proaspete; 4 - 5 fire mărar proaspăt; pesmet; smântână fermentată, de orice tip

2.1 25 evaluări

Prep 10 min.

Total 1h

8 bucăți

Ingrediente

Aluatul din cartofi

apă
600 g
cartofi tăiați bucăți (2 cm)
800 g
parmezan tăiat bucăți
50 - 60 g
ou
1
pesmet
50 - 60 g
muștar de Dijon
10 g
sare
1 linguriță
piper negru măcinat
1 linguriță

Umplutura de ciuperci

ceapă tăiată jumătăți
60 g
căței de usturoi
2
ulei vegetal plus pentru uns și pentru prăjit
20 g
ciuperci proaspete în amestec (de ex. gălbiori, hribi, Pleurotus), tăiate bucăți (2 cm)
150 g
150 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate bucăți (2 cm)
mărar proaspăt doar frunzele, tocate grosier
4 - 5 fire
4 - 5 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
pesmet pentru îmbrăcat chiftelele
smântână fermentată, de orice tip pentru servit