Sopa de cogumelos com peru e legumes a vapor

Name: Sopa de cogumelos com peru e legumes a vapor
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1230 g água; 300 g cogumelos Paris; 15 g óleo de colza; 100 g cebola; 60 g cenoura; 60 g salsa; 60 g bolbo de aipo; 2 c. chá de caldo de legumes caseiro; ¾ - 1 c. chá de sal; ½ - 1 c. chá de pimenta preta; 400 g bifes de peru; 400 g mistura de legumes; 1 ovo; 2 c. sopa cheias de farinha; 100 g natas azedas (12% gordura); 1 c. sopa de salsa

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Prep 25 min.

Total 55 min.

4 doses

Ingrediente

água
1230 g
cogumelos Paris cortados ao meio ou em quartos
300 g
óleo de colza
15 g
cebola cortada em pedaços
100 g
cenoura cortada em pedaços
60 g
salsa
60 g
bolbo de aipo cortado em pedaços
60 g
caldo de legumes caseiro
2 c. chá de
2 cubos de caldo de legumes, esfarelado
sal
¾ - 1 c. chá de
pimenta preta
½ - 1 c. chá de
bifes de peru marinados (ver dica)
400 g
mistura de legumes (curgete, pimentos, brócolos, cogumelos), cortadas em pedaços (4-5 cm aprox.) (ver dica)
400 g
ovo
1
farinha
2 c. sopa cheias de
natas azedas (12% gordura)
100 g
salsa só as folhas
1 c. sopa de