Supă cu cartofi dulci, linte și cocos

Name: Supă cu cartofi dulci, linte și cocos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 30 g ulei de măsline; 1 cățel de usturoi; 400 g cartofi dulci; 1 linguriță chimion măcinat; 1 linguriță sare; 1 chilli roșu, proaspăt; 2 tije coriandru proaspăt; 70 g linte roșie uscată; 1 lingură concentrat pastă de legume; 400 g apă; 20 g zeamă de limetă, proaspăt stoarsă; 400 g lapte de cocos; 10 g nucă de cocos, fulgi mari, fără adaos de zahăr

4.4 (23 evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate mediu

Timp de preparare 10 min.

Timp total 30 min.

Mărime porție 6 porții

Ingrediente

30 g ulei de măsline
1 cățel de usturoi
400 g cartofi dulci, curățați și tăiați bucăți (3 cm)
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță sare
1 chilli roșu, proaspăt, fără semințe, tăiat mărunt, plus pentru decor
2 tije coriandru proaspăt, doar frunzele, plus pentru decor
70 g linte roșie uscată
1 lingură concentrat pastă de legume
sau 1 lingură cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
400 g apă
20 g zeamă de limetă, proaspăt stoarsă, plus 1 limetă, tăiată sferturi, pentru decor
400 g lapte de cocos
10 g nucă de cocos, fulgi mari, fără adaos de zahăr

Valori nutritive: per 6 porții
Calorii: 3722 kJ / 1750 kcal
Proteine: 34 g
Carbohidrați: 147 g
Grăsimi: 124 g
Grăsimi saturate: 86 g
Fibre: 23 g
Sodiu: 2.6 mg