Supă de pui cu tăiței

Puiul

• 1 pui (1.2-1.4 kg, care să încapă în recipientul Varoma)
• 1 lămâie, tăiată jumătăți
• 150 g ceapă, tăiată sferturi
• 3 căței de usturoi
• 1 bucată ghimbir proaspăt (2 cm), curățat
• 150 g ceapă verde, curățată și tăiată bucăți (cca. 3 cepe noi)
• 3 fire coriandru proaspăt
• 2 linguri pastă miso (vezi recomandare)
• 2 linguri sos de soia
• 1 lingură oțet de mere

Supa

• 150 g ceapă (cca. 1 ceapă), tăiată jumătăți
• 1 - 2 chilli roșu, lung, semințele scoase, după preferință
• 3 - 4 ciuperci shiitake deshidratate, înmuiate și tăiate felii
  sau 10 g ciuperci deshidratate, înmuiate și tăiate felii
• 1 linguriță ulei de susan
• 1 lingură concentrat pastă de pui
  sau 1 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l)
• 1550 g apă
• 4 ouă (întregi)
• 400 g tăiței udon, clătiți și desfăcuți (vezi recomandare)
• 120 g morcovi (cca. 1-2 morcovi), tăiați jumătăți în lungime și feliați (1 cm)
• 100 - 150 g porumb fraged, conservă, scurs și tăiat jumătăți
• 150 - 200 g broccoli, curățat și tăiat în buchețele mici
• 1 - 2 linguriță sare fină, după gust
• 1 - 2 ceapă verde, curățată și feliată subțire, pentru decor
• 2 - 3 fire coriandru proaspăt, doar frunzele, rupte, pentru decor
• 1 lingură ceapă prăjită, gata preparată, pentru decor (opțional) (vezi recomandare)
• 1 foaie de alge marine (foaie nori), tăiată fâșii subțiri, pentru decor (opțional) (vezi recomandare)