Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

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Prep 5 min.

Total 35 min.

6 portions

Ingrediente

300 g d'eau
100 g de vin blanc type riesling ou sylvaner
1 c. à soupe de fumet de poisson
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
400 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en rondelles (1 cm env.)
800 g de filets de saumon frais
1 filet d'huile d'olive
1 c. à soupe de baies roses
600 g de choucroute en conserve cuite

La sauce

100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 30 g

Calorii 1486 kJ / 356 kcal

Grăsimi 20 g

Fibre 3 g

Carbohidrați 13 g

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