Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.1 21 evaluări

Prep 20 min.

Total 1h

6 portions

Ingrediente

Salad

blanched hazelnuts
50 g
butternut squash peeled, diced (1-2 cm)
500 g
onions cut in wedges
120 g
courgettes sliced in rounds (1 cm)
200 g
olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
amaranth grains
200 g
water
600 g
fine green beans
200 g

Dressing

garlic clove
1
fresh chives cut in pieces (3 cm)
10 g
fresh parsley leaves
20 g
olive oil
30 g
orange juice freshly squeezed
50 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
pomegranate seeds
100 g

Valori nutritive per 1 portion

Calorii 333 kcal / 1391 kJ

Proteine 9 g

Grăsimi 17 g

Carbohidrați 33 g

Grăsimi saturate 22 g

Sodiu 578 mg

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Plant-based Kitchen 30 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

Kung Pao Cauliflower with Pickled Carrot and Sesame Salad

40 min.

Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous

Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous

50 min.

Tomato and Bacon Spaghetti

Tomato and Bacon Spaghetti

35 min.

Beer-Battered Tofish, Mushy Peas,Tartare Sauce and Chips

Beer-Battered Tofish, Mushy Peas,Tartare Sauce and Chips

3h

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 min.

Menu: Spaghetti with Hazelnut Sauce and Ham Wraps with Vegetables

Menu: Spaghetti with Hazelnut Sauce and Ham Wraps with Vegetables

Nu există evaluări

Austrian Baked Rice Casserole with Apples

Austrian Baked Rice Casserole with Apples

Nu există evaluări

Caprese Omelette

Caprese Omelette

Nu există evaluări

Salmon Scotch Eggs with Honey Mustard Dipping Sauce

Salmon Scotch Eggs with Honey Mustard Dipping Sauce

1h

Lentil and Pancetta Stew

Lentil and Pancetta Stew

1h

Pickled Red Onions

Pickled Red Onions

1h 50 min.

Maple-glazed Carrots

Maple-glazed Carrots

45 min.

Afișare toate