Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.1 22 evaluări

Prep 20 min.

Total 1h

6 portions

Ingrediente

Salad

blanched hazelnuts
50 g
butternut squash peeled, diced (1-2 cm)
500 g
onions cut in wedges
120 g
courgettes sliced in rounds (1 cm)
200 g
olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
amaranth grains
200 g
water
600 g
fine green beans
200 g

Dressing

garlic clove
1
fresh chives cut in pieces (3 cm)
10 g
fresh parsley leaves
20 g
olive oil
30 g
orange juice freshly squeezed
50 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
pomegranate seeds
100 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 578 mg

Proteine 9 g

Calorii 1391 kJ / 333 kcal

Grăsimi 17 g

Grăsimi saturate 22 g

Carbohidrați 33 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Plant-based Kitchen 30 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Marry Me Chicken Pasta

30 min.

Lafun (Amala)

10 min.

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30 min.

Sweet Pepper Nachos with Guacamole

15 min.

Cashew, Mushroom and Chestnut Sausages with Root Veg Mash and Chilli Sauce

1h 30 min.

Tomato and Bacon Spaghetti (TM6 & TM5)

35 min.

Petits Pois and Pancetta Risotto

30 min.

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1h

Green Goddess Quinoa Salad

40 min.

Spaghetti with Garlic, Olive Oil and Tomatoes (TM6 & TM5)

40 min.

Chilli and Peanut Noodles with Tofu and Chilli Garlic Oil

30 min.

Fusilli with Pesto, Green Beans and Potato - Pasta alla genovese

45 min.

Afișare toate