Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

Sweet and Savoury Amaranth Salad with Cumin Roasted Veg, Pomegranate and Hazelnut

4.1 21 evaluări

Prep 20 min.

Total 1h

6 portions

Ingrediente

Salad

blanched hazelnuts
50 g
butternut squash peeled, diced (1-2 cm)
500 g
onions cut in wedges
120 g
courgettes sliced in rounds (1 cm)
200 g
olive oil
20 g
ground cumin
1 tsp
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
2 pinch
amaranth grains
200 g
water
600 g
fine green beans
200 g

Dressing

garlic clove
1
fresh chives cut in pieces (3 cm)
10 g
fresh parsley leaves
20 g
olive oil
30 g
orange juice freshly squeezed
50 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 pinch
pomegranate seeds
100 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 578 mg

Proteine 9 g

Calorii 1391 kJ / 333 kcal

Grăsimi 17 g

Grăsimi saturate 22 g

Carbohidrați 33 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Plant-based Kitchen 30 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Beer-Battered Tofish, Mushy Peas,Tartare Sauce and Chips

3 h

Mexican Black Bean Tacos with Sweetcorn Salsa and Avocado

30 min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 min

Vegetable Consommé with Gnocchi

30 min

Big Mac Style Wraps

40 min

Tomato and Bacon Spaghetti

35 min

Menu: Spaghetti with Hazelnut Sauce and Ham Wraps with Vegetables

1 h

Austrian Baked Rice Casserole with Apples

1 h 45 min

Stuffed Tomatoes with Rice and Cashew & Basil Sauce

1 h 30 min

Maple-glazed Carrots

45 min

BBQ Jackfruit Burritos

45 min

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1 h 45 min

Afișare toate