Creamy Vegan Broccoli and Cheese Soup
TM6 TM5

Creamy Vegan Broccoli and Cheese Soup

4.5 (115 ratings)

Ingrediente

  • 60 g cashew nuts
  • 3 slices sliced white bread, thick, diced (2 cm)
    sau sourdough bread, diced (2 cm)
  • 1 broccoli (approx. 500 g), florets, halved if large amd stems, lightly peeled, cut in pieces (2 cm x 5 cm)
  • 3 - 5 garlic cloves, to taste
  • 100 g onions, quartered
  • 30 g olive oil, plus extra for drizzling
  • 1 vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
    sau 1 heaped tsp vegetable stock paste, homemade
  • 90 g carrots, cut in pieces (3 cm)
  • 200 g potatoes, peeled, diced (3 cm)
  • 1100 g water, plus extra for soaking
  • 40 g nutritional yeast flakes
  • ¾ tsp dried mixed herbs
  • ¾ tsp paprika
  • ¼ tsp ground cayenne pepper
  • 1 tsp fine sea salt, plus extra to taste
  • ¼ tsp ground black pepper, plus extra to taste
  • vegan cheese, grated, for sprinkling (opțional)

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1629 kJ / 390 kcal
Proteine
18 g
Carbohidrați
36 g
Grăsimi
17 g
Grăsimi saturate
2.8 g
Fibre
11 g
Sodiu
1032 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate