Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 280 evaluare

Prep 15 min.

Total 1h

4 portions

Ingrediente

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 916 mg

Proteine 10 g

Calorii 1540 kJ / 370 kcal

Grăsimi 21 g

Grăsimi saturate 3.5 g

Carbohidrați 29 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Plant-based Kitchen 30 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Caprese Omelette

30 min.

Mushroom Wellington

2h 20 min.

Fusilli with Pesto, Green Beans and Potato - Pasta alla genovese

45 min.

Big Mac Style Wraps

40 min.

Tomato and Bacon Spaghetti

35 min.

Menu: Spaghetti with Hazelnut Sauce and Ham Wraps with Vegetables

Nu există evaluări

Salmon Scotch Eggs with Honey Mustard Dipping Sauce

1h

Stuffed Tomatoes with Rice and Cashew & Basil Sauce

1h 30 min.

Petits Pois and Pancetta Risotto

30 min.

BBQ Jackfruit Burritos

45 min.

Root Vegetable Korma with Basmati Rice

1h 45 min.

Sweet and Sour Tofu with Un-fried Rice

2h 5 min.

Afișare toate