Caponata di pesce spada e melanzane

Caponata di pesce spada e melanzane

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Prep 20 min.

Total 1h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

400 g di melanzane
1 pizzico di sale
100 g di cipolla a fette
40 g di gambo di sedano a pezzi
40 g di olio di oliva
7 olive verdi in salamoia, denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati
7 pomodori ciliegino a metà
500 g di pesce spada a tocchetti (1-2 cm)
30 g di aceto di vino bianco
20 g zucchero
10 foglie di basilico fresche lavate
30 g di pinoli sgusciati

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 306 mg

Proteine 28.2 g

Calorii 1579.3 kJ / 377.2 kcal

Grăsimi 21.9 g

Fibre 5.8 g

Grăsimi saturate 3.4 g

Carbohidrați 19.1 g

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