Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
Ingrediente
-
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
1 dose de safran
-
4 tranches de pain de mie blanc
-
500 g de carottes coupées en tronçons
-
100 g de panais coupé en tronçons
-
le zeste d'½ orange non traitée
-
1 gousse d'ail
-
100 g d'échalotes coupé en deux
-
500 g de crevettes cuites, non décortiquées et réserver les têtes
-
1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
-
200 g de vin blanc sec
-
40 g de cognac
-
200 g d'eau
-
40 g de concentré de tomate
-
150 g de pulpe de tomate
-
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
35 g de farine de blé
-
½ c. à café de sel et 2 pincées pour la mousseline de carotte
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g de dos de cabillaud détaillé en morceaux
-
12 noix de saint-jacques
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informațiiDe asemenea, prezentat în
Franța
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Menu light - Petites betteraves vapeur, sauce citron-moutarde
55 min.
Porridge au bacon, aux poireaux et aux dattes
30 min.
Pâte sauce crémeuse aux champignons et à la tomate
30 min.
Tajine de poisson au four à la marocaine avec couscous aux dattes
1h
Newcomer
1h 30 min.
Ailes de poulet sauce au cidre et légumes vapeur
45 min.
Poulet au citron et riz
45 min.
Saumon au quinoa et pamplemousse
50 min.
Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède
1h 30 min.
Batch-Cooking : Salade tiède de légumes. Spaghetti aux tomates et aux champignons. Poulet, riz et sauce aux poivrons
1h
Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques
30 min.
Spaghettis à la sauce au potiron et aux noisettes
30 min.