Gelato al Gorgonzola con coulis di fichi

Coulis di fichi

• 250 g di fichi, la polpa
• 60 g di acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 40 g di zucchero

Gelato al Gorgonzola

• 250 g di Gorgonzola a pezzi
• 250 g di latte intero
• 200 di panna (min. 30% di grassi)
• 30 g di zucchero
• 10 g di amido di mais (maizena)