Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 ratings

Prep 40 min.

Total 2h 45 min.

4 portions

Ingrediente

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portions

Proteine 27 g

Calorii 2502 kJ / 598 kcal

Grăsimi 46 g

Fibre 2 g

Carbohidrați 20 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

ENTERTAINING MADE EASY 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Guinness® Bread

1h 45 min.

Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice

45 min.

Prawn Bhuna

30 min.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 min.

Steamed Sea Bass with Lime Sauce

35 min.

Slow-cooked Chorizo and Squid Stew with Butter Beans

5h 30 min.

Teriyaki Salmon Burgers

45 min.

Polenta with Prawns, Chorizo and Spinach

25 min.

Salmon and Couscous Parcels with Sun-dried Tomatoes

35 min.

Best Beer Battered Fish

30 min.

Luxury Fish Pie with Parmesan and Garlic Sweet Potato Mash

1h 20 min.

Allergen-friendly Tuna and Sun-dried Tomato Courgetti

10 min.

Afișare toate