Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone

Spigola in crosta di zucchine con salsa al caviale di limone

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Prep 30 min.

Total 1h 10 min.

4 porzioni

Ingrediente

Salsa al caviale di limone

30 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
200 g di burro a pezzi
50 g di aceto di vino bianco
3 tuorli
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di caviale di limone

1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

Spigola in crosta di zucchine

1 limone preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
4 filetti di spigola (branzino)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
2 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g di zucchine a rondelle sottili

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 30.2 g

Calorii 3063 kJ / 732 kcal

Grăsimi 67.1 g

Fibre 1 g

Carbohidrați 1.9 g

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