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Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling

Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
4.7 186 evaluare
Prep 15 min.
Total 40 min.
6 portions
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Ingrediente

  • 4 carottes
  • 4 panais de taille moyenne (env. 100 g par panais)
La farce et les ballottines
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de fruits secs variés type noisettes, noix, raisins secs, abricots secs...
  • 50 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
  • 5 brins de persil frais
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 15 g de beurre
  • 6 filets de poulet, sans peau
  • 6 tranches fines de lard
La soupe et la sauce
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 100 g de poireau coupé en tronçons
  • 100 g de pomme de terre coupée en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 200 g de riesling
  • 100 g de lait
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 46.8 g
Calorii 2382.3 kJ / 571 kcal
Grăsimi 31.5 g
Fibre 6.2 g
Carbohidrați 22.2 g

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