Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

Squid Crackers, Oyster Emulsion, Frozen Cucumber

5.0 1 evaluare

Prep 1h 50 min.

Total 5h 30 min.

14 portions

Ingrediente

Oyster Emulsion

fresh oysters (weight including shells)
400 g
breadcrumbs
110 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
50 g
rapeseed oil
600 g
fine sea salt to taste
lemon juice to taste
ground black pepper to taste

Garnish

cucumber peeled, deseeded
½
fine sea salt for sprinkling

Squid Crackers

long grain rice
325 g
fish stock hot
650 g
squid ink, liquid
5 g
lemon juice to taste
fish sauce
5 g
rapeseed oil for frying
fine sea salt to taste
ground black pepper to taste
borage leaves, small, cut in half lengthways, for garnish
vinegar powder for garnish

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 279 mg

Proteine 6.5 g

Calorii 2210.1 kJ / 528.2 kcal

Grăsimi 44.4 g

Fibre 0.8 g

Grăsimi saturate 3.5 g

Carbohidrați 26.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

DAVID EVERITT - MATTHIAS 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Hidden Veg Sausage Rolls

3h 45 min.

Peanut Butter Natural Energy Balls

1h

Dubai Chocolate Bar

1h 20 min.

Tikka Masala Wraps

40 min.

Potato, Pea and Onion Samosa

1h 35 min.

Mexican Black Bean Dip with Healthy Tortilla Chips

20 min.

Dim Sum 'Shao Mai'

2h

Date and Nut Balls

20 min.

Black Bean Houmous with Maize Chips

1h 15 min.

Classic Egg and Cress Sandwiches

35 min.

Smoked Salmon Rolls

1h 20 min.

Char Siu Bao Buns with Pickled Carrots

4h

Afișare toate