Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

Stuffed Aubergine with Saffron Yoghurt and Pomegranate Seeds

3.8 17 ratings

Prep 15 min.

Total 50 min.

4 portion

Ingrediente

Stuffed Aubergines

aubergines
3
fine sea salt
2 pinches
olive oil
80 g
bulgur wheat
100 g
water
250 g
spring onions cut in pieces
50 g
red peppers cut in pieces
100 g

Saffron Yoghurt

freshly squeezed lemon juice
30 g
olive oil
50 g
saffron
1 tsp
garlic clove
1
Greek yoghurt
180 g
pomegranate seeds
50 g
toasted pine nuts
30 g
fresh basil leaves
20 g

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 7 g

Calorii 1653 kJ / 395 kcal

Grăsimi 25 g

Fibre 10 g

Carbohidrați 29 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Flexitarian Favourites 12 rețete
Regatul Unit și Irlanda

persian vegetarian 10 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1h 25min

Mushroom Stroganoff

30min

Chick Pea Curry

35min

Paneer Makhani

1h

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40min

Warm Mediterranean Couscous Salad

30min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1h 10min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25min

Pudla with Spinach and Paneer

1h

Vegan Bolognese

50min

Polenta with Ratatouille

1h 20min

Afișare toate