Carbonada

Name: Carbonada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 80 g di carota; 150 g di peperoni rossi; 40 g di olio extravergine di oliva; 400 g di fesa di vitello; 1 pizzico di pepe nero macinato; 100 g di passata di pomodoro; 450 g acqua; 200 g di patate; 400 g di polpa di zucca; 1 cucchiaino di sale; 30 g di pesche; 1 pannocchia

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Prep 20 min.

Total 1h

4 porzioni

Ingrediente

100 g di cipolla in quarti
80 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
150 g di peperoni rossi o gialli, puliti e a tocchetti (2 cm circa)
40 g di olio extravergine di oliva
400 g di fesa di vitello in bocconcini (2 cm circa)
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di passata di pomodoro
450 g acqua
200 g di patate pelate e a tocchetti (1 cm circa)
400 g di polpa di zucca a pezzi (1 cm circa)
1 cucchiaino di sale + q.b.
30 g di pesche essiccate, a pezzi piccoli
1 pannocchia a rondelle (150-200 g)

150 g di mais dolce in scatola, a rondelle (150-200 g)