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Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
Prep 10 min.
Total 12h
6 portions
Ingrediente
La veille
-
500 g de poisson de roche (12 cm de longueur max.), sans la tête
-
70 g d'oignon coupé en morceaux
-
½ bulbe de fenouil coupé en morceaux
-
1 anis étoilé
-
1 feuille de laurier frais
-
2 pincées de piment de Cayenne en poudre à ajuster en fonction des goûts
-
20 g d'huile d'olive
Le jour même
-
20 g d'huile d'olive
-
15 g de pastis
-
500 g d'eau
-
2 tomates, coupées en morceaux1 c. à café de concentré de tomate
-
500 g de jus d'orange
-
1 dose de safran
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
7.5 g
Calorii
576 kJ /
139 kcal
Grăsimi
7.8 g
Fibre
0.8 g
Carbohidrați
8.3 g
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Franța
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