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Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge
Prep 15 min.
Total 45 min.
4 portions
Ingrediente
-
40 g de parmesan
-
20 g de graines de moutarde
-
800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
-
50 g d'huile d'olive
-
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
100 g de pommes granny-smith détaillées en dés
-
200 g de fenouil taillé en fines lanières
-
1 citron vert non traité zeste et jus
-
30 g d'échalotes
-
250 g d'orge perlé rincé et égoutté
-
100 g de vin blanc sec
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon
-
150 g de carottes détaillées en dés
-
80 g de crème d'amande
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
540.6 mg
Proteine
54 g
Calorii
3183.5 kJ /
760.9 kcal
Grăsimi
31 g
Fibre
17.6 g
Grăsimi saturate
4.9 g
Carbohidrați
66 g
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Les graines qui sèment le goût !
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Franța
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