Baccalà agli agrumi e purea di cavolo romano

Name: Baccalà agli agrumi e purea di cavolo romano
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 arancia; 1 limone; olio extravergine di oliva; 600 g di baccalà ammollato e dissalato; 500 g di acqua; 350 g di patate; 500 g di cavolo; 1 cucchiaini rasi di sale

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Timp de preparare 20 min.

Timp total 55 min.

Mărime porție 4 porzioni

Ingrediente

1 arancia, la scorza senza la parte bianca (preferibilmente biologica)
1 limone, la scorza senza la parte bianca (preferibilmente biologica)
olio extravergine di oliva q.b.
600 g di baccalà ammollato e dissalato a filetti (4 filetti da 150 g circa cadauno)
500 g di acqua
350 g di patate, pelate e a fette (0.5 cm)
500 g di cavolo romano, le cimette
1 cucchiaini rasi di sale + q.b.

Valori nutritive: per 1 porzione
Calorii: 1184 kJ / 283 kcal
Proteine: 38.2 g
Carbohidrați: 17.8 g
Grăsimi: 7 g
Fibre: 4.7 g